肉沫豆腐

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肉沫豆腐的用料

豆腐 300g 猪肉沫 150克
郫县豆瓣酱 两勺 水 适量
酱油 两勺 盐 适量
淀粉 10克 蚝油 一勺
糖 一勺 装饰用小葱花 适量
葱姜 适量 花椒 适量

肉沫豆腐的做法

肉沫豆腐的做法图解1

步骤1

提前准备好葱，姜(我不喜欢吃姜都是切成片，切成沫更好)，花椒，辣椒，(葱有小葱提前切好花最后放)
肉沫豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成块，水开下豆腐(烫一下豆腐可以去豆腥味，还可以使豆腐更嫩，不容易碎)
肉沫豆腐的做法图解3

步骤3

放油，开小火放入郫县豆瓣酱(小火不容易糊)，炒出红油
肉沫豆腐的做法图解4

步骤4

放入葱姜花椒辣椒，炒出香味(这时候可以把花椒粒往外挑挑)
肉沫豆腐的做法图解5

步骤5

放入肉沫炒匀变色，放入酱油
肉沫豆腐的做法图解6

步骤6

放入豆腐，加水烧开放盐放糖(小火，扣盖子咕噜2分钟)，
肉沫豆腐的做法图解7

步骤7

尝下咸淡放入水淀粉，葱花
肉沫豆腐的做法图解8

步骤8

快速盛出，开饭

肉沫豆腐的烹饪技巧

里面的耗油和酱油不用加太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-01

©本菜谱的做法由 吃货朦朦 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 香 酱香味
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