炖鲅鱼

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炖鲅鱼的用料

鲅鱼 一条约1.5斤 葱 一段
姜 八九片 蒜 四瓣
盐 四克 干面粉 一大汤匙
油 约二汤匙 高度白酒 二汤匙
生抽 二汤匙 白糖 一汤匙半
米醋 二汤匙 老抽 一茶匙
香菜 一棵

炖鲅鱼的做法

步骤1

鲅鱼去头去尾切断。散上薄淀粉，防止粘锅。

步骤2

调料：3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺料酒、2勺白醋、1勺白糖、半勺盐、花椒粉适量、胡椒粉适量。（2斤鱼用料）

步骤3

热锅凉油，煎鲅鱼至定型再翻动，煎的时间久点去腥增香。 鲅鱼煎好，放葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香放酱料。放末过鱼的水，大约20分钟出锅，期间不时晃动锅以免粘锅。出锅放香菜、鸡精。

炖鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03

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