香菇肉沫烧蚕豆

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沙小囡

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香菇肉末烧蚕豆，蚕豆香香糯糯，和一些香气浓郁的食材组合在一起会迸发出特别奇妙的味道。春食蚕豆才不辜负春天啊！
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香菇肉沫烧蚕豆的用料

蚕豆 500克	香菇 3朵
肉沫 100克	蒜 1-2瓣
小米辣 2个	千岛源纯正茶油 20ml
生抽 30ml	白糖少量
盐少量	白胡椒粉少量

香菇肉沫烧蚕豆的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将蚕豆剥皮备用。

步骤3

香菇洗净切厚片，蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣切圈备用。

步骤4

锅中宽水，加几滴千岛源纯正茶油和一点盐，煮沸，放入去皮的蚕豆焯水，待水再次煮沸后将蚕豆捞出。

步骤5

焯好的蚕豆过冷水沥干。

步骤6

锅中加入20ml千岛源纯正茶油在烧至6成热，下入肉沫煸炒至微黄。

步骤7

再放入蒜末小米辣炒出香味。

步骤8

加少许生抽和白胡椒粉炒匀。

步骤9

再放入香菇和焯好的蚕豆煸炒，香菇很吸油，可以充分吸收肉香。

步骤10

可以加一点点水，再补一点盐，盖上锅盖焖烧至香菇断生。

步骤11

起锅撒点白糖。

步骤12

翻炒均匀收汁。

步骤13

这道香菇肉沫烧蚕豆，用肉沫打底，香菇烧蚕豆，超级鲜香。

香菇肉沫烧蚕豆的烹饪技巧

1.茶油我一直用的是千岛源纯正茶油，高油酸更营养，做菜还有淡淡自然原香，可谓是食用油中的"土鸡蛋"。 2.把蚕豆焯水，再下锅炒，可以缩短炒至的时间。 3.香菇建议不要放太多，因为始终蚕豆是主角，香菇是配菜，香菇太多味道会喧宾夺主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-05 · 山东省

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

分类：炒焯辣白胡椒味香

沙小囡

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