最佳口感巧克力曲奇

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西点（餐）厨师老林
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外层酥脆，内部韧软和柔滑。 可做12个。 下面的图片显示的是2倍食谱的量。 每一口都散发着诱人的香气，从鼻尖一直延伸至味蕾。咬下一口，您会首先感受到饼干外层的酥脆，仿佛是轻盈的云朵般融化在口中。随着嚼劲的延伸，您会发现饼干内部的韧软和柔滑，巧克力块在口中融化，释放出丰富浓郁的巧克力味道，与饼干的香甜相得益彰。每一口都充满着满足感和幸福的味道，让您沉浸在美味的世界中无法自拔。

最佳口感巧克力曲奇的用料

细砂糖 100克 红糖 165克
盐 6克 黄油（融化的） 115克
鸡蛋 1个 香草精 4克
低筋粉 155克 苏打粉 3克
巧克力块 220克

最佳口感巧克力曲奇的做法

最佳口感巧克力曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解2

步骤2

取一个大盆，放入两样糖，盐，和融化了的黄油。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解3

步骤3

用打蛋器将其搅拌至糊状，没有结块儿就可以了。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解4

步骤4

放入鸡蛋和香草精。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解5

步骤5

用打蛋器打发至丝绸般光滑细腻。当拿起打蛋器时，粘在上面的混合物有一个短暂的（1–2秒）滞留，然后才掉落下来，这就是我们要的状态。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解6

步骤6

将面粉和苏打粉搅拌均匀。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解7

步骤7

将混合好的面粉倒入大盆，用抹刀将其拌匀，拌的时候，抹刀贴着盆的底部进行操作，顺着一个方向做动作， 最终形成一个面团。 注意，不要过度搅拌， 否者会搅拌出面筋，这样会影响曲奇最终的质地。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解8

步骤8

将巧克力切成小块。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解9

步骤9

将其拌入到面团中。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解10

步骤10

这是拌好后的样子， 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，也可以一直到24小时。 打开烤箱预热180摄氏度。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解11

步骤11

从冰箱里取出冷藏好的面团。（这是冷藏后的样子）。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解12

步骤12

准备一个大烤盘，喷点油，铺上烘培纸。用冰淇凌专用勺取出一勺面团（冷藏后的面团比较硬，这是正常的，需要用力一些），摆放在烤盘上，重复直到全部完成。 相互之间间隔 5厘米。 送入预热好的烤箱烤12–15分钟，或直到曲奇的周边开始变棕色。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解13

步骤13

烤好后，放在烤盘上晾凉。
最佳口感巧克力曲奇的做法图解14

步骤14

享受美味的时刻……

最佳口感巧克力曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-12

©本菜谱的做法由 西点（餐）厨师老林 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 烤 卡士
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