安徽炖咸鸡

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咸货是安徽特色美食，当地人也称“咸货”或“盐货”，主要流行于安徽南部的六安舒城一带，咸鸡是咸货一种，可蒸可炖，做法多样。今天用炖的方法做了半只，色泽红亮，味道咸香，肉质紧实，很有嚼劲，鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放，粉条咸香爽滑顺口，绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择！
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安徽炖咸鸡的用料

咸鸡半只	老抽适量
生抽适量	白糖适量
干辣椒适量	葱姜蒜适量
八角 1个

安徽炖咸鸡的做法

步骤1

咸鸡温水浸泡半小时去除部分咸味，粉条、木耳提前泡好，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、蒜苗

步骤2

花椒油、猪油混合烧至5成

步骤3

炒出咸鸡水分

步骤4

加入香料炒香

步骤5

加老抽、生抽炒出酱香

步骤6

加开水盖盖子小火慢炖15分钟

步骤7

加粉条、木耳

步骤8

加味精、白糖

步骤9

最后撒一把蒜苗碎提色增香

步骤10

大功告成

安徽炖咸鸡的烹饪技巧

咸货是安徽特色美食，当地人也称“咸货”或“盐货”，主要流行于安徽南部的六安舒城一带，咸鸡是咸货一种，可蒸可炖，做法多样。今天用炖的方法做了半只，色泽红亮，味道咸香，肉质紧实，很有嚼劲，鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放，粉条咸香爽滑顺口，绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择！
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创建时间:2024-04-19 · 河南

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分类：亲友聚餐炒炖辣香

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