酸辣土豆丝

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沙小囡
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酸辣土豆丝，是一道具有浓厚地方特色的中华美食。它不仅是一道美味菜肴，更是地方美食文化的重要代表之一，代代传承，赢得了众多食客的喜爱与称赞。 极为寻常的土豆，经过主理人精湛烹饪的刀工和火候掌握，加上独特的柔香米醋，制作成了口感酸辣、清爽开胃的美味佳肴。 酸辣土豆丝的品味，是酸辣交融的绝妙组合。酸中带着辣，辣中带着酸，口感清爽而不失火辣。爽脆的土豆丝入口即化，火辣的味道瞬间勾起食欲，让人忍不住一口接一口。一口酸辣土豆丝下肚，回味无穷，顿时让人感受到一种美妙的幸福与满足。
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

酸辣土豆丝的用料

土豆 200克 青椒 1个
蒜 1瓣 葱 1段
柔香米醋 2勺 姜 2-3片
胡萝卜 1段 食用油 适量
盐，味精 少量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解2

步骤2

土豆切细丝，过水搓洗两三遍，沥干水分备用。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜切末，干辣椒切刀切段，葱切葱花，胡萝卜，青椒切丝备用。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解4

步骤4

锅中适量食用油烧至6成热下入葱姜蒜干辣椒爆香。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解5

步骤5

下入洗净控干水分土豆丝，沿着锅边淋一圈柔香米醋。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜，青椒丝大火快手翻炒。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解7

步骤7

翻炒断生后加入适量盐和味精。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解8

步骤8

继续大火快手翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#的做法图解9

步骤9

无论是家庭聚餐、朋友聚会，一盘开胃的酸辣土豆丝，总能为聚会增添浓厚的色彩，让人感受到家庭和团圆的快乐。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1．切好的土豆丝不能只浸泡，要揉搓一下洗净淀粉。 2．土豆丝下锅后先加醋是爽脆的关键，醋要沿着锅边淋一圈，这样可以挥发掉一些醋酸味保留醋的香气，而且一开始就加醋会让土豆丝更爽脆，在炒的过程中不会变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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