云南人春天必吃的蚕豆米粑粑

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每年的清明节前后，就是青蚕豆大量上市的时候，小时候，妈妈最喜欢把青蚕豆剥去外壳，拌上糯米粉，用油锅炸给我们吃，这是我们小时候最喜欢的零食了。
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

蚕豆米粑粑的用料

蚕豆 500克 糯米粉 500克
盐 适量 油 适量
热水 适量

蚕豆米粑粑的做法

#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解1

步骤1

蚕豆500克，剥去最外面的硬皮和里面的白皮，剥成青豆米，洗干净备用。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解2

步骤2

将洗干净的青豆米和糯米粉混合，加适量盐和热水，用刀将青豆米切碎。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解3

步骤3

合成青豆米糯米面团。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解4

步骤4

平底锅预热，稍微刷一层油，将青豆米糯米面团均匀摊开，也可以做成小饼。小时候妈妈喜欢做成小饼用油炸，我现在比较喜欢非油炸，这样更健康嘛。喜欢吃油炸的宝宝也可以用油炸。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解5

步骤5

将青豆米粑粑煎至两面金黄即可出锅。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解6

步骤6

切块。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解7

步骤7

成品图。
#放假请来我的家乡吃#云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法图解8

步骤8

香香的蚕豆米粑粑，童年记忆。

蚕豆米粑粑的烹饪技巧

和面用热水可以增加糯米粉的粘性，使蚕豆米和糯米粉更好的粘合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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