云南/香煎小鱼

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我不知道这是什么鱼，个头不大，大概是一种海鱼吧，超市买的时候说是“柠檬鱼”。反正不管它是什么鱼，这样子煎出来真的是好吃极了，是一道不错的下酒菜，做法简单，一起来试试吧。
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

香煎小鱼的用料

小鱼 6尾 黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量 淀粉 适量
盐 适量 料酒 适量

香煎小鱼的做法

#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解1

步骤1

准备好小鱼6尾，淀粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，盐适量。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解2

步骤2

将小鱼去除内脏，洗干净，用料酒抹匀全身腌制去腥，约20分钟左右。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼摆开，晾干水汽。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解4

步骤4

每条鱼全身均匀抹上适量盐。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解5

步骤5

以同样的方式，鱼全身抹上适量黑胡椒粉和孜然粉。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解6

步骤6

最后均匀裹上一层淀粉，这样煎的时候鱼不容易破皮。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解7

步骤7

平底锅预热，放入准备好的鱼。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解8

步骤8

用烧烤键，文火煎至两面金黄微焦，外香里嫩的香煎小鱼就做好了。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解9

步骤9

出锅上桌，喜欢吃辣味儿的，撒上烧烤辣椒粉即可。
#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼的做法图解10

步骤10

不错的一道下酒菜，做法简单，外香里嫩，做零食吃也很不错。

香煎小鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-14

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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