山楂肉干

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山楂肉干的用料

猪瘦肉 1000克 山楂 100克
菜油 250克 香油 15克
15克 25克
花椒 3克 料酒 20克
酱油 10克 味精 1克
白糖 25克

山楂肉干的做法

步骤1

将猪瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切成姜片、葱节。

步骤2

用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。

步骤3

用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成

山楂肉干的烹饪技巧


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创建时间:2009-03-29

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