鱼翅凉拌烧

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鱼翅凉拌烧的用料

鱼翅 4两 姜片 3片
葱 2支 小黄瓜 2支
牛蒡丝 1/4杯 盐 3小匙
鱼露 1/3大匙 糖 1/3大匙
香油 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙

鱼翅凉拌烧的做法

步骤1

将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料煮沸，然后改小火熬煮约1∼5小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将鱼翅取出以清水沖洗沥干备用。

步骤2

小黄瓜洗净后再以冷开水沖洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用，牛蒡丝以水汆烫至熟，捞起沥干备用。

步骤3

将所有调味料与鱼翅、小黄瓜片与牛蒡丝一起拌匀，腌渍约半小时即可食用，加盖冷藏冰凉后风味更佳。

鱼翅凉拌烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-08

©本菜谱的做法由 谁曾探过我 编写，未经授权不得转载
分类： 香 凉菜

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