水煮牛蛙

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宠儿

宠儿

2009-05-31
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

2只约400克 黄豆芽100克

辅料

 
适量 适量
大蒜适量 适量
适量 香菜适量
少量 少量
少许

水煮牛蛙的做法步骤

1. 牛蛙治净,以精盐、料酒码味,15分钟后洗去

2. 黄豆芽用水煮5分钟,沥干后盛深口盘

3. 锅内下油,下豆瓣翻炒,加鲜汤烧沸

4. 下牛蛙煮3分钟,连汤盛如深口盘,上铺干辣椒、花椒

5. 锅内再下油烧至八成热,浇入深口盘,撒上香菜成菜

小贴士

水煮系列由水煮肉片发展而来,水煮鳝鱼、水煮牛肉、水煮毛肚、水煮腰花,水煮牛蛙我都要做!

分类:

下酒菜下饭菜
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