重庆烧鸡公

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重庆烧鸡公的用料

公鸡 1只 姜、大蒜、葱段 5-6个
花椒、干辣椒 适量 香叶、桂皮、八角 2-3个
酱油 适量 豆瓣酱 一勺半（瓷勺）
土豆 3—5个 水 适量
鸡精 适量 糖 半勺

重庆烧鸡公的做法

重庆烧鸡公的做法图解1

步骤1

公鸡洗干净切块，热油下姜片炒香，下鸡块，继续翻炒
重庆烧鸡公的做法图解2

步骤2

炒至没有水分，加入豆瓣酱，花椒，干辣椒，贵皮，香叶，八角，酱油，糖，炒出香味
重庆烧鸡公的做法图解3

步骤3

加入土豆（土豆切大块点），水（水不要太多，能到食材三分之二处就行），搅拌均匀
重庆烧鸡公的做法图解4

步骤4

倒入高压锅，上汽以后再压20分钟左右
重庆烧鸡公的做法图解5

步骤5

压好倒入锅中，放入大蒜，葱段，鸡精，大火收汁
重庆烧鸡公的做法图解6

步骤6

盛出装盘，随意装饰，葱花，香菜都可以。

重庆烧鸡公的烹饪技巧

喜欢吃有嚼劲的可以少压几分钟，豆瓣酱很咸所以不用放盐，如果成品淡了，说明豆瓣酱放少了，酱香味就不浓了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 小米爱美食呀 编写，未经授权不得转载

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