创意做法新口味的清蒸鲳鱼

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君梦深蓝
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鲳鱼是我们海边比较常见的一种经济鱼类，近些年由于捕捞量过大，所以鲳鱼的价格一直走上层路线。鲳鱼肉质细腻，口感鲜嫩，刺软而少。鲳鱼性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。鲳鱼的做法很多种，清蒸是鲳鱼的主要做法之一，新鲜的鲳鱼不用加任何调料，直接入锅蒸熟即可，这次选择用小鲳鱼做一道创新的清蒸做法，所谓创新就是在汁上进行创意改造，既能体现鱼的鲜味，还能突出整道菜的身份。

清蒸鲳鱼的用料

小鲳鱼 6条 红椒丝
葱丝

清蒸鲳鱼的做法

创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼去除鱼肚里杂质洗净备用
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解2

步骤2

红辣椒、大葱分别切丝后放入水里浸泡
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解3

步骤3

将鱼分别摆放在盘子里，放入蒸锅，水开后蒸十分钟即可
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解4

步骤4

另取一口锅，锅中加海鲜汁小火加热
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解5

步骤5

分别在海鲜汁里加胡椒粉
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解6

步骤6

再加盐并充分搅拌均匀
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解7

步骤7

鱼蒸好后取出
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解8

步骤8

鱼蒸好后将做好的汁淋入鱼上
创意做法新口味的清蒸鲳鱼的做法图解9

步骤9

将红椒丝、葱丝放入盘中点缀即可

清蒸鲳鱼的烹饪技巧

1、蒸鱼要用大火，水烧开后再放鱼，盖上锅盖从冒汽开始计算时间———小一点的鱼7--10分钟、中等大小的鱼10--15分钟、大一点的鱼15－20分钟； 2、海鲜汁本身带咸味，用盐要根据个人口味适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 君梦深蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 下酒菜 朋友聚餐 提高免疫 蒸

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