芝麻凉卷

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芝麻凉卷的用料

糯米 500克 豆沙馅 400克
芝麻 250克

芝麻凉卷的做法

步骤1

糯米淘洗干净,蒸成软的米饭,放一块白布(事先蒸煮消毒),包上糯米饭,在案上(事先用酒精消毒)揉搓到不见饭粒为止。解开布(仍用原布盖上以免干皮)晾凉。将芝麻用小火炒黄炒熟,擀成末。

步骤2

案上撒熟芝麻末,将搓烂的糯米饭滚上芝麻末。搓成直径5厘米的长条后,压扁成15厘米宽的片。豆沙馅放在一张白纸上(纸上要刷一层油)擀成和糯米片同样大小,盖在糯米片上,由两头卷到中间相接。卷的表面再撒上芝麻末,切成小段即可。

芝麻凉卷的烹饪技巧

风味特点:绵软香甜,为夏、秋季点心。 制作要点:米饭不能蒸得过烂或过硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-30

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