煎饼？酥饼？乱来饼！

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LuvianW
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本来前一天晚上和好面想今天烤面包的。临做的时候发现不想开烤箱了。=/=突然想到来自@ 的#能卷一切的饼 想着试试看做吧。结果发现面团过软，粘手。然后就乱来了。

煎饼？酥饼？乱来饼！的用料

面粉 水
食盐 糖
植物油 酵母
黑胡椒

煎饼？酥饼？乱来饼！的做法

煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解1

步骤1

名字的由来！
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解2

步骤2

揉好的面团放到温暖的地方两小时发至双倍大或者放冰箱一晚上。
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解3

步骤3

然后拿出切成小剂子捏成球然后压扁撒上食盐和黑胡椒，再盖上另一个小剂子，封口，放在一边醒个两分钟。上图是已经封好口的。
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解4

步骤4

然后把剂子一边捏一边往外扯。没印度大叔的技术。飞不起来。只会用扯的。总之扯到半透明就好。
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解5

步骤5

超小火加盖我只有在第一次下锅的时候喷了点油，就没再加过了。
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解6

步骤6

因为非常薄，一面很快就金黄了。反面再闷个三十秒就ok了
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解7

步骤7

这是放凉后的卷饼。
煎饼？酥饼？乱来饼！的做法图解8

步骤8

这是新鲜刚出炉的状态。

煎饼？酥饼？乱来饼！的烹饪技巧

当中薄的地方口感想薯片一样松脆！周围边因为没扯开所以口感松软！ 卷饼是不好做了，不过用保鲜膜包好冷却还是能凑合卷的！ 感觉这个用烫面做会更好吃。但几乎从来不做烫面的说。就用发面做咯.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-29

©本菜谱的做法由 LuvianW 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 晚餐 午餐 煎 香

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