清蒸小公鸡

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清蒸小公鸡的用料

小公鸡 一只(1000克) 生姜 一块
葱果 六个 黄酒 少许
适量

清蒸小公鸡的做法

步骤1

宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水

步骤2

生姜、葱果去皮洗净切片

步骤3

过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面

步骤4

锅中放冷水,将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

清蒸小公鸡的烹饪技巧

多说两句:刚开始蒸的时候,不要放太多水,以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味,但要注意经常的添水,以免水烧干了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-21

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    / 5 清蒸小公鸡的做法步骤

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