脆皮豆腐

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脆皮豆腐的用料

芦笋 1斤 豆腐 半斤
番茄酱 少许 蒜蓉 少量
高汤 适量 少许
白糖 适量 白醋 少许
豆瓣酱 少许

脆皮豆腐的做法

步骤1

芦笋刮去老皮,用盐开水烫熟后,浸冷水激凉后待用。

步骤2

豆腐压去多余水分后,中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆,滤干油份后摆放在盘子内待用。

步骤3

另起油锅,下番茄酱,蒜蓉煸炒出香味,然后加入少许高汤,加细盐,白糖,白醋,豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后,浇在炸好的豆腐上,同时摆放上烫熟的芦笋即可。

脆皮豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2009-07-31

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