爆炒鱿鱼卷

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爆炒鱿鱼卷的用料

鲜鱿鱼 500克 大红椒 1只
芹菜 1把 蒜蓉 3颗
姜末 少许 料汁 少许

爆炒鱿鱼卷的做法

爆炒鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

芹菜切段，辣椒切片。
爆炒鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

鱿鱼剥皮，切十字花刀
爆炒鱿鱼卷的做法图解3

步骤3

鱿鱼肉切成长方形，鱿鱼须切碎
爆炒鱿鱼卷的做法图解4

步骤4

烧一锅滚开水，放入鱿鱼氽成卷捞起。用凉水完全冷却后备用。
爆炒鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

调料汁，用少许红酒、醋、生抽制成
爆炒鱿鱼卷的做法图解6

步骤6

油烧至10成热，放入姜末和蒜蓉炒香
爆炒鱿鱼卷的做法图解7

步骤7

倒入鱿鱼卷和料汁迅速翻炒，为了保持嫩滑的口感，这个步骤时间非常短，只需要30秒左右即可捞出来备用了
爆炒鱿鱼卷的做法图解8

步骤8

用余下来的油炒芹菜和红椒
爆炒鱿鱼卷的做法图解9

步骤9

芹菜差不多熟了就可以倒入鱿鱼混炒了，加入老抽调色。炒匀了即可乘盘。时间要控制好（短暂炒制）
爆炒鱿鱼卷的做法图解10

步骤10

真的是鲜嫩多汁哦~！

爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧

鱿鱼选择红皮的，个头不大的比较好。白皮的个头大的不适合做鱿鱼卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-30

©本菜谱的做法由 大馋猫子 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 香

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