爆炒鱿鱼卷丨来自大海的开花鱿鱼【微体兔菜谱】

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处理一条鱿鱼有几种方法？今天不如试试把它切成花，也是一种不错的选择呢。鱿鱼营养丰富，有着来自大海独特的海鲜味，肉质Q弹配着洋葱、红椒炒着吃更加的美味哦~

爆炒鱿鱼卷的用料

鱿鱼 1条	洋葱半个
红胡椒半个	蒜 4瓣
葱 3根	姜 1块
料酒适量	老抽适量
鸡精适量	盐适量
糖适量	醋适量
生粉适量

爆炒鱿鱼卷的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

准备一碗清水，放入葱段、姜、料酒。

步骤3

在鱿鱼的内侧先切斜刀，然后将鱿鱼转过来切直刀，切成十字形的花纹。（注意切得时候不要切到底，不要切断）将鱿鱼切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。

步骤4

洋葱切片、红椒去籽，削掉一点肉切成菱形的片。姜切片、葱切段。

步骤5

水烧开后放入鱿鱼，等看到它变成卷就可以拿出来了。

步骤6

锅内放油，放入洋葱炒制，再放入鱿鱼翻炒。放入老抽、一点水、1勺鸡精、半勺盐、半勺糖、半勺醋、

步骤7

最后放入红椒炒制。

步骤8

生粉加水勾芡。

步骤9

看着就流口水啊！

爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧

1、切花纹的时候注意不要切到底，保证另一面是不破的。 2、鱿鱼要先用料酒、葱姜浸泡去腥。 3、鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行了，因为等会还要炒不要煮太长时间容易老。 4、超市里一般都有现成的袋装鱿鱼花，如果嫌自己做鱿鱼花麻烦的话可以买现成的回来炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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