宫保鱿鱼

精品
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肥美的鱿鱼,配上宫保汁,好吃下饭的家常菜(^_^)

食材清单

鱿鱼 一条(380克) 胡萝卜 50克
黄瓜 50克 烤熟花生 20克
干辣椒 5、6只 菁选酱油 一勺
老抽 半勺 陈醋 两勺
两勺 淀粉 一小勺
料酒 一勺 三瓣
一小块

烹饪步骤

宫保鱿鱼的做法图解1

步骤1

备料
宫保鱿鱼的做法图解2

步骤2

很肥的大鱿鱼阿,用剪刀从中间剪开,去掉内脏,眼睛牙啥啥的
宫保鱿鱼的做法图解3

步骤3

用刀把尾巴片下去
宫保鱿鱼的做法图解4

步骤4

把黑膜撕掉
宫保鱿鱼的做法图解5

步骤5

撕掉黑膜,白白净净了
宫保鱿鱼的做法图解6

步骤6

从中间一分为二
宫保鱿鱼的做法图解7

步骤7

用刀从一个角开始,斜着一刀刀划开,别断了
宫保鱿鱼的做法图解8

步骤8

从下面的角开始,跟已经划开的刀痕成直角,直着刀划下去,不要切断
宫保鱿鱼的做法图解9

步骤9

都改好刀了,在给它切成差不多大的块,要沿着之前的刀痕切开
宫保鱿鱼的做法图解10

步骤10

鱿鱼须切开
宫保鱿鱼的做法图解11

步骤11

调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺
宫保鱿鱼的做法图解12

步骤12

一小勺淀粉,拌匀备用
宫保鱿鱼的做法图解13

步骤13

煮一锅开水,放入一勺料酒
宫保鱿鱼的做法图解14

步骤14

放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分
宫保鱿鱼的做法图解15

步骤15

备料,葱姜切片,胡萝卜黄瓜切片,干辣椒掰开去籽不要
宫保鱿鱼的做法图解16

步骤16

不粘锅放油,小火煸香干辣椒
宫保鱿鱼的做法图解17

步骤17

放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒
宫保鱿鱼的做法图解18

步骤18

放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下
宫保鱿鱼的做法图解19

步骤19

放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可
宫保鱿鱼的做法图解20

步骤20

成品
宫保鱿鱼的做法图解21

步骤21

成品

步骤22

成品

创建时间:2015-01-31 21:37:21

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