菜肉千层煎饼---附详细四九做法

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食材清单

面粉 鸡蛋
猪肉馅 卷心菜
香菇末 少许
味精 少许 香油 适量
料酒 适量 适量
十三香 适量 适量
少量

烹饪步骤

步骤1

将菜洗净后过切碎用盐腌制15分钟沥干水分,肉馅中加入葱姜末、香菇末,鸡蛋以及所有调料拌匀备用;

步骤2

将面和成稍软的面团,醒发15分钟,取出放在案板上擀成薄饼

步骤3

将卷心菜拌入肉馅中,均匀的铺在面饼中,上下各切两刀,分别切至三分之一处,交叉折叠起,放入平锅中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

1.这个一定要用小火慢煎,等看见表皮有点鼓起了,就说明里面也差不多了 2.一面煎金黄后翻面再用小火煎,其间要不断转动锅,让饼四面受热均匀 3.2面都煎金黄后将锅抖动下,这样也有利于层次的分明呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-09 13:26:01

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