菜肉千层煎饼---附详细四九做法

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-09-09
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面粉 鸡蛋
猪肉馅 卷心菜

辅料

 
少许 少许
适量 适量
适量 适量
适量 少量

菜肉千层煎饼---附详细四九做法的做法步骤

1. 将菜洗净后过切碎用盐腌制15分钟沥干水分,肉馅中加入葱姜末、香菇末,鸡蛋以及所有调料拌匀备用;

2. 将面和成稍软的面团,醒发15分钟,取出放在案板上擀成薄饼

3. 将卷心菜拌入肉馅中,均匀的铺在面饼中,上下各切两刀,分别切至三分之一处,交叉折叠起,放入平锅中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

1.这个一定要用小火慢煎,等看见表皮有点鼓起了,就说明里面也差不多了
2.一面煎金黄后翻面再用小火煎,其间要不断转动锅,让饼四面受热均匀
3.2面都煎金黄后将锅抖动下,这样也有利于层次的分明呢

分类:

朋友聚餐午餐
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