【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】

精品
130577 浏览 3103 收藏

蒸饺的做法

【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解1

步骤1

猪瘦肉剁成泥备用
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解2

步骤2

茄子煮软后搅成泥备用
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解3

步骤3

肉泥和茄子泥1:1混合后加入盐调味,加一小撮五香粉和糖提鲜,加一点点料酒调节湿度
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解4

步骤4

面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒半个小时(可以先揉面,醒面的时候再去做馅料)
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解5

步骤5

面团搓成细长条,切分成一个个的小剂子
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解6

步骤6

每个小剂子按成小圆饼(直径大约2.5CM,厚度大约半厘米)
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解7

步骤7

擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解8

步骤8

中间填入调好的茄子肉馅
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解9

步骤9

一个一个开始打褶子
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解10

步骤10

所有褶子打好后捏合即可
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解11

步骤11

蒸饺~
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解12

步骤12

蒸包~
【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法图解13

步骤13

内馅~

蒸饺的烹饪技巧

宿舍里好几个同学都不吃肥肉 所以做肉丸肉馅啥的都用纯瘦肉来做 这无疑是会影响口感的~虽然同学们都不介意 茄子君是个好同志~汁多肉厚~肥嫩鲜美 调入茄子泥的烫面小笼包汤汁十分丰厚 也调节了瘦肉干柴的口感~让馅料变得柔滑 很多人说烫面包子跟饺子有啥区别呀? 其实没啥区别~无非是像粽子和糯米鸡的关系 材料类似~做法类似~只不过造型不一而已 喜欢做烫面是因为这个可以直接冻在冰箱里 随吃随取~十分方便~尤其适合学生党和上班族 当然也可以根据自己喜好做成发面的 发面也可以冷冻保存~不过要事先蒸熟再冻起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-05 20:33:22

你当前的位置:豆果美食 > 【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存