不干不噎【可乐卤蛋】

精品
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食材清单

鸡蛋 4只 可乐 1杯
老抽 3汤匙 生抽 1汤匙
1/2茶匙 6茶匙
八角 1个 辣椒 1个
香叶 1片 桂皮 1小段
丁香 2个

烹饪步骤

不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解1

步骤1

用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中(因为很多人问,所以这里强调一下,可乐也是包括在这里面在这一步放入的) 这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解2

步骤2

加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解3

步骤3

烧开3分钟后关火
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎 (煮鸡蛋:冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解5

步骤5

然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解6

步骤6

剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。 第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解7

步骤7

成品~
不干不噎【可乐卤蛋】的做法图解8

步骤8

成品~

小贴士

一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要 所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香 但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋 用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-05 07:16:08

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