番茄猪肝汤

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张平营养师
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今天去逛超市，看到有新鲜的猪肝，便买了回来，想着做汤猪肝汤喝，又加了点西红柿，味道更加清爽了~

番茄猪肝汤的用料

猪肝 230g 番茄 1个
芹菜叶 适量 料酒 3勺
盐 适量 黑胡椒粉 少许
葱 适量 姜 适量

番茄猪肝汤的做法

番茄猪肝汤的做法图解1

步骤1

买回的猪肝清水洗净，用清水浸泡1小时，再把泡出的血水倒掉，重新换水浸泡，倒入1勺料酒继续浸泡半小时
番茄猪肝汤的做法图解2

步骤2

在浸泡猪肝时准备辅料，西红柿洗净切滚刀块，芹菜叶洗净备用（其他绿叶蔬菜也可以）
番茄猪肝汤的做法图解3

步骤3

泡好的猪肝切片，加入1勺盐继续用水搓洗干净，如图是第一遍清洗的样子，很浑浊，要多洗几遍，至变成清水即可
番茄猪肝汤的做法图解4

步骤4

大葱切断，姜切丝备用
番茄猪肝汤的做法图解5

步骤5

洗净的猪肝放入热水中稍煮，加入1勺料酒和葱段姜丝一起煮
番茄猪肝汤的做法图解6

步骤6

待煮出血沫后捞出放入凉水中冲洗干净，葱段姜丝不必捞出，一起冲净即可
番茄猪肝汤的做法图解7

步骤7

锅内重新倒入适量凉水，下入冲洗干净的猪肝一起煮，再加入1勺料酒
番茄猪肝汤的做法图解8

步骤8

待水开后转中小火下入切好的西红柿一起煮
番茄猪肝汤的做法图解9

步骤9

煮大约20分钟下入芹菜叶，再加入少许盐和胡椒粉调味即可

番茄猪肝汤的烹饪技巧

猪肝一定要处理干净，否则汤会有腥味。(展开)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 煮 煲 家常菜

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