酸辣肚丝汤

精品

84.8万浏览 4049 收藏

美丽果

＋关注

色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。

酸辣肚丝汤的用料

猪肚 200克	杏鲍菇 50克
香菜	姜
蒜	淀粉
水	盐
白胡椒	香油

酸辣肚丝汤的做法

步骤1

食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。

步骤2

锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

步骤3

调一份水淀粉，加入汤内；

步骤4

加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。

步骤5

汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

酸辣肚丝汤的烹饪技巧

A、食材切丝最好切成又细又长的丝，美观又美味； B、原方中是没有杏鲍菇的，这是我临场发挥乱加的，但是最后的效果还不错。当时想肚丝汤里只有肚丝和什么香菜葱丝的太单调了，加点东西丰富一下内容，正好冰箱里有杏鲍菇，这个食材是个寡味的，应该不会影响肚丝汤本身的味道，可能还会增鲜呢，就果断尝试了，尝试成功！所以我就想杏鲍菇可以加，那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧？这就是家庭烹饪的魅力所在，不必拘泥于所谓的食谱，不必苛求什么配方，手头有什么食材就放什么，因此可以幻化出无数的可能性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-13

©本菜谱的做法由美丽果编写，未经授权不得转载

分类：创意菜酸辣气虚质秋冬

美丽果

一起来分享给朋友们看看吧：