可乐球

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-11-16
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1个 200克
洋葱半个

辅料

 
30ml 鸡蛋1个
3克 适量
适量 3克

可乐球的做法步骤

1. 土豆放入锅中煮三十分钟至熟软;(也可用蒸锅或微波炉)

2. 洋葱切丁;(发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣,很美)

3. 锅中放入适量黄油,加入洋葱碎炒香;

4. 放入肉馅炒至完全变白;

5、放入盐和黑胡椒粉调味;

6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;

7、加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀;

8、放入肉馅拌匀;

9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
10、将小球先裹上一层面粉;

11、再裹上一层蛋液;

12、最后裹上面包糠;

13、油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可;

14、将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油。

小贴士

1、土豆蒸、煮或用微波炉都可以,土豆泥太干就多加一点鲜奶油或牛奶,否则就少加一点,如果太稀就不成形了;
2、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久也可以,不过还是要多炸一会儿,因为表皮香酥才好吃。
上次给电视录节目时做的这个,实在是太香了~

分类:

西餐
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