心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉

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茶树菇***烧肉的用料

鲜茶树菇 1kg 五花肉 1块
鸡蛋 2个 1块
独蒜 半个 八角 1颗
干辣椒 8根 葱段 适量
红椒 1个

茶树菇***烧肉的做法

心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉的做法图解1

步骤1

茶树菇剪去根蒂,用淡盐水浸泡10分钟左右,冲洗干净,切段;红椒切丝,姜和蒜切片,备用;
心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片,备用;
心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉的做法图解3

步骤3

锅中加凉水,鸡蛋洗净后放入,开煮;
心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉的做法图解4

步骤4

水沸腾后继续煮5分钟,捞起鸡蛋(晾凉后剥壳备用),将茶树菇下入沸水中,焯5分钟即可,倒入洗菜篮中沥干;
心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉的做法图解5

步骤5

平底锅烧热后(不放油),将五花肉下入,煸炒出一部分油后,下入八角,干辣椒(掰碎),葱段,姜片,蒜片炒香;
心血来潮时的无厘头料理--茶树菇***烧肉的做法图解6

步骤6

倒入茶树菇,加盐,翻炒均匀后,下入鸡蛋和红椒丝,加适量酱油(不必太多)调味上色,继续炒至茶树菇水分收得比较干即可。

茶树菇***烧肉的烹饪技巧

1、五花肉放进冰箱冷冻室冻至表面微硬,再拿出来切,会很容易切薄片,也不会滑来滑去伤到手。 2、我个人的经验是:肉如果一次买的较多,先清洗干净,用厨用纸巾吸干水,再分解成若干小块(每一块大概够一个菜的用量),分别用保鲜膜包起来,放进冷冻室。这样用的时候就直接取需要的量,而不需要解冻整块肉了,当然,最好是当日买当日用完比较好,保证新鲜。 3、我用的是新鲜茶树菇,烧起来缩水会比较厉害,1KG其实烧出来刚刚一盘的量。如果用干货,先要泡发,但估计“缩水”的情况会好些,所以筒子们可根据实际情况斟酌用量。另外,鲜的很易熟,要是干货的话,还是加点水焖煮一下比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-04-19

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