酸酸好滋味：山楂糕

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山楂糕的用料

山楂 850g	冰糖 250g
鱼胶粉 25g	清水 300ml

山楂糕的做法

步骤1

山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净

步骤2

锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮，煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度

步骤3

把煮好的山楂放料理机里打碎成泥，鱼胶粉用少许温水搅匀

步骤4

打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火，把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型

山楂糕的烹饪技巧

1、煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅 2、想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉 3、850g山楂去籽后约550g左右 4、成型的山楂糕，用刀子在四周划一下，把容器放热水盆里热一下，倒扣就能很完整的倒出来，切得时候刀在火上烤一下再切，不粘刀切得还整齐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-18

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分类：酸甜西点

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