今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋

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冰镇鲜香微波煎鸡蛋的用料

鸡蛋 1个 番茄 1个
食盐 少许 白胡椒粉 少许
生抽 1/2茶匙 山西老陈醋 1/4茶匙
香油 几滴 冰块 适量
香菜 适量 食用油。

冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法

今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解1

步骤1

【微波煎鸡蛋的方法】:准备一个干净无水的空盘,在盘底刷一层食用油。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋1个用清水冲洗一下,磕入盘子中。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解3

步骤3

用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解4

步骤4

盘子上覆盖一层保鲜膜。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解5

步骤5

放入微波炉中,高火加热45秒钟。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解6

步骤6

取出盘子,撕掉保鲜膜,用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈,使鸡蛋与盘子底部分离。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解7

步骤7

【摆盘过程】:番茄洗净,用开水烫一下,切成片状,摆放在盘中。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解8

步骤8

冻好的冰块放在番茄间的空隙处。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解9

步骤9

煎好的鸡蛋摆在冰块上面。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解10

步骤10

香菜洗净,切成香菜末,放在在鸡蛋上面。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解11

步骤11

取一个空碗,食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中,调成味汁。
今夏最勾魂的鸡蛋:冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法图解12

步骤12

用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可。

冰镇鲜香微波煎鸡蛋的烹饪技巧

1.盘子底部刷一层食用油,可以防止鸡蛋与盘子粘连。 2.鸡蛋先用清水洗一下再磕入盘中,以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中,一起融入蛋液中。 3.磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下,以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。 4.盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜,虽然在蛋液上扎了几下,但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发 出“爆、爆”的响声,加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅;另外,如果是镶有金边的盘子,加盖保鲜膜也可以防止金边遇热产生微波反射,产生火花。 5.煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度,调节微波加热的时间,时间最长不要超过1分钟,否则鸡蛋的口感 就“老”了。 6.煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。
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创建时间:2011-06-15

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