初夏里的时令开胃菜------健康双茄

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时令开胃菜的用料

长条茄子 西红柿
食用油 适量 料酒 适量
盐 少许 白糖 适量

时令开胃菜的做法

初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解1

步骤1

准备好新鲜茄子和西红柿
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解2

步骤2

西红柿洗净，顶端划十字刀
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解3

步骤3

用开水冲泡过西红柿高度的2/3
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解4

步骤4

用手轻轻剥开西红柿皮
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解5

步骤5

茄子洗净，摘去头尾
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解6

步骤6

用手均匀掰成段
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解7

步骤7

一个西红柿切滚刀块
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解8

步骤8

剩下一个西红柿切成块，加少许白糖打成汁
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解9

步骤9

热锅，少许食用油，倒入茄子煸炒
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解10

步骤10

加入三勺料酒
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解11

步骤11

加入适量清水煮三分钟
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解12

步骤12

等到留有少许汤汁的时候，倒入西红柿汁
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解13

步骤13

翻炒半分钟左右
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解14

步骤14

倒入西红柿块翻炒均匀
初夏里的时令开胃菜------健康双茄的做法图解15

步骤15

最后盐调味即可

时令开胃菜的烹饪技巧

1。茄子用手掰不用刀切是因为防止茄子氧化而变色 2。西红柿划十字刀的时候，尽量往下边缘划一点，这样有利于完整的剥皮 3。西红柿加白糖打成汁是充当番茄酱的角色，这样一来我们又少吃了许许添加剂 4。做这个菜需要的油少许就足够，中途先烹料酒是为了让茄子迅速变软 5。西红柿去皮，方法有多种，开水烫的方法很省力（但一定要趁热剥）。也可以用火烤后再剥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-06-29

©本菜谱的做法由 英子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 中国菜

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