开胃消暑:番茄黄瓜色拉

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番茄黄瓜色拉的用料

有机小黄瓜 2个 花菜 1棵
番茄 1个 芥末籽 少许
柠檬 适量 初榨橄榄油 适量
海盐 少许 蘑菇精 适量
欧芹 少许

番茄黄瓜色拉的做法

开胃消暑:番茄黄瓜色拉的做法图解1

步骤1

番茄洗干净,切除根蒂,切成方粒。
开胃消暑:番茄黄瓜色拉的做法图解2

步骤2

有机小黄瓜洗干净,切除根蒂,切成方粒。
开胃消暑:番茄黄瓜色拉的做法图解3

步骤3

花菜用小刀切成一朵朵,洗干净,用开水汤熟,过冰水待用
开胃消暑:番茄黄瓜色拉的做法图解4

步骤4

取碗,放入适量初榨橄榄油,榨入柠檬汁,用疏式打蛋器打成水油联合体,加少许芥末籽、海盐、蘑菇精,然后茶匙拌匀。
开胃消暑:番茄黄瓜色拉的做法图解5

步骤5

取碗,放入番茄粒、黄瓜粒、花菜,加入步骤4的调味汁拌匀,放入冰箱中冷藏30分钟,使之入味变爽脆,装碟面上撒少许欧芹碎即可。

番茄黄瓜色拉的烹饪技巧

番茄含有茄红素和维生素C,是前几年很红火的明星食材。除了含有茄红素之外,还含有多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等,可以抗衰老、抗氧化。而且低糖、低热量,富含纤维素,是爱美和想瘦的女性最适合食用的蔬菜。糖尿病患者也可以多多食用。 茄红素是一种类胡萝卜素,属于油溶性的色素,稳定性佳,不会因为烹调而流失,煮过之后反而可以释放出更多的茄红素。在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。 番茄酸味当中所含的苹果酸等成分可以促进胃液分泌,藉以帮助糖类(碳水化合物)等的消化。而其所含的钾,可帮助人体排出多余的盐分,故具有降血压的效果。再者,也含有丰富的维生素C,帮助保持美丽肌肤的胶原蛋白生成。
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创建时间:2011-07-10

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