红糖核桃冰淇淋

2.4万 浏览 439 收藏


最近看韩剧《新妓生传》里面的女主角丝兰吃不下饭,天天捧着碗核桃冰淇淋,吃得可香了,顿顿吃也不厌倦。不就是冰淇淋里加核桃嘛,不至于好吃成这个样子吧。市面上好像没有卖核桃的,不如自己动手做吧! 前天做东西剩了点淡奶油,还有年初剥了1斤的核桃正好派上用场。前段时间热怕核桃长虫子,就放冰箱冷冻里。昨晚拿出来一会退冰,核桃上全湿了。看样子下次不要把核桃放冷冻里,把它包得严严实实的,找个阴凉的地方放着。特别找了个不用蛋黄做的方子,里面用到的红糖在煮的过程中,不断地飘出它特殊的香甜味。做好时已经半夜,闻着那味道可把我给饿惨了,简单收拾就躺床上数“水饺”。 今天天气不算很热,趁中午照了几张相片,挖了几球就见底了。拿出来不一会儿还是化了,就用俺将就的摄影技术将就地拍几张吧!拿了碗给妈妈吃,她老人家赞不绝口,说比外面的强百倍,冰丝丝地、香脆可口,吃完还问还有没。估计她老人家这个夏天又得增肥不少了。

红糖核桃冰淇淋的用料

红糖 100g 120g
鸡蛋 2个 2g
淡奶油 250ml 牛奶 250ml
黄油 35g 香草精 1t
核桃 90g

红糖核桃冰淇淋的做法

红糖核桃冰淇淋 的做法图解1

步骤1

红糖 水 盐煮至糖化、沸腾
红糖核桃冰淇淋 的做法图解2

步骤2

同时把鸡蛋去壳、打匀
红糖核桃冰淇淋 的做法图解3

步骤3

“1”边倒入“2”中边搅拌
红糖核桃冰淇淋 的做法图解4

步骤4

拌匀后回锅,80℃左右煮至浓稠
红糖核桃冰淇淋 的做法图解5

步骤5

加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却
红糖核桃冰淇淋 的做法图解6

步骤6

完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀
红糖核桃冰淇淋 的做法图解7

步骤7

放冰箱冷藏2小时以上
红糖核桃冰淇淋 的做法图解8

步骤8

核桃平铺在烤盘里,用上下火180℃烤10分钟左右,放凉切成小块,待用
红糖核桃冰淇淋 的做法图解9

步骤9

将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存

红糖核桃冰淇淋的烹饪技巧

1、冰箱制冷开到最大,冰淇淋机胆放冰箱冷冻15小时以上; 2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱里冷藏2小时以上,使冰淇淋液完全冷却、变浓稠,倒进冰淇淋机中才能很好的凝固; 3、鸡蛋必须打到没有蛋筋,否则下锅煮很容易沉底; 4、煮时必须不停的搅拌,不然容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-17

你当前的位置:豆果美食 > 红糖核桃冰淇淋

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红糖核桃冰淇淋 的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存