卤猪脚

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尒尒最近疯了,天天跟妈妈喊:我要吃肉。。。 老妈说:可怜哦,不要再叫了啦,人家不知道的吼~~还以为我苦毒你。。。 最近生病了,可是胃口还是很好,老妈买了一只猪脚来让我过瘾,嘿嘿。。。

卤猪脚的用料

猪脚 适量
蒜头 适量 八角 5朵
桂皮 若干 葱白 适量
香茹 适量 莲子 适量

卤猪脚的做法

卤猪脚的做法图解1

步骤1

炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。 差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。

步骤2

炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香。

步骤3

放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟。

步骤4

大概到猪蹄肉皮能用筷子***去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。)

步骤5

大概炖2个半小时左右,就可以熟啦。

卤猪脚的烹饪技巧

不用整葱,整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-09-15

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