蓝莓芝士蛋糕

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蓝莓芝士蛋糕的用料

A. 饼底部分:奥利奥 60克 黄油 30克
爱心模具 6寸 蓝莓酱部分:蓝莓 125克
柠檬榨汁 半个 20克
C. 芝士部分:卡夫奶油芝士 一盒250克 40克
动物性淡奶油 60ML 鸡蛋 一个

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

C部分的食材。

步骤2

做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置,提前软化。冬天需隔着热水放置。

步骤3

A部分的食材。

步骤4

心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。

步骤5

模具底部放一张裁剪好的烤纸。

步骤6

用搅拌器将奥利奥打碎。

步骤7

将融化的黄油和饼干混合均匀。

步骤8

铺满模具底部,用平勺压平,压紧实。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

芝士糊部分:将蓝莓,白糖,半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了,有蓝莓的颗粒感口感更出众。

步骤10

将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。

步骤11

搅拌均匀后,倒入60ML的动物性淡奶油,鸡蛋,一起搅拌均匀。

步骤12

倒入模具。在《美味人生》学的方法,芝士蛋糕要平整没有空洞,等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。

步骤13

因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

茜子私房话: 1.蛋糕没有任何的难度,蓝莓的酸甜口感搭配芝士绝对让你爱到不行。只要按照这个步骤,任何零基 础都能成功。 2.蛋糕烤的时间:过熟是因为我忽略了一点,乌咪的蛋糕是8寸模子,烤1小时,我不应该按照此时间 大家可以观察蛋糕表面,只要呈现金黄色就可以出烤箱了。 3.脱模时如果不是活体模具,要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去,一定要非常轻柔,活体模具就用手 轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。 4.保存:芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好,一般在3天以内食用完毕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-09-28

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