补血安神汤

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你可以不会烧菜,但一定要爱上煲汤。打个比方,如果烹饪的整个过程如同写作,把所有煎、炒、烹、炸理解成叙事、议论、散文、杂记的各种形式。那么煲汤,就可以娓娓道来、温润熟悉,也可以不拘一格,叛道离经。因此煲汤好像“诗歌”,行云流水,幻化风雨,同时也能浸沁彩霞,装点筵宴。关于煲汤,我感觉不能把它简单的划归在烹饪里的某一类。就像我们很难把某个人,一下划归到安静还是冲动的人堆里。煲汤在我们的生活中,已经变得越来越寻常而重要,它变幻出各种的样式,这些清甜、醇厚、浓郁、原朴、雅淡、凌厉的味道,逐渐形成了一种独特的生活方式。而以煲汤为主旋律的生活,又一定是含有强烈温暖的素质,所以煲汤能带来健康,也能带来快乐,能传播,也能歌咏。所以你可以不会烧菜,但一定要爱上煲汤。 当归四季豆木耳汤,是一道清口健脾胃的补血安神汤。当归味甘,既能补血活血,又可通经活络。四季豆富含胡萝卜素、钙、B族维生素、蛋白质和多种氨基酸,可健脾胃,增进食欲,有祛烦清口的作用。当归四季豆木耳汤,能增强肠胃吸收能力,激活淋巴细胞,产生免疫力力。同时有安神的效果,对于心悸、心慌也有很好的改善作用。

补血安神汤的用料

当归 10克 木耳 10克
四季豆 150克 断生肉片 200克
少量 适量
高汤 200克 清水 1000克
鸡粉 2克 少量

补血安神汤的做法

步骤1

木耳泡发备用。

步骤2

肉片、当归、葱姜加入汤煲。

步骤3

加入高汤和清水煮沸,转文火煲30分钟。

步骤4

加入四季豆和木耳,旺火煮沸。

步骤5

转文火继续煲15分钟,最后加盐、鸡粉调味。

补血安神汤的烹饪技巧


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创建时间:2011-10-11

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