反转柠檬蛋糕

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willsma
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柠檬加上香甜的蛋糕，意外的很小清新哟。酸酸甜甜的，带着柠檬的清香和一丝恰到好处的焦苦，吃多少都不会腻哟#^_^#

反转柠檬蛋糕的用料

低筋面粉 180g 鸡蛋 3个
柠檬 1个 牛奶 100ml
白糖 45g 盐 3g
动物性淡奶油 10g 白葡萄酒 10g
无盐黄油 5g

反转柠檬蛋糕的做法

反转柠檬蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬切片备用。
反转柠檬蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，分别盛在不同的碗里。
反转柠檬蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛加糖15g，蛋黄三个，和其它除柠檬外的所有配料一起搅拌。
反转柠檬蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌的好的面粉静置5分钟。
反转柠檬蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加10g糖用电动打蛋器打7秒，没有的同学只好用手打哈。。无论如何，打到这个程度再加10g的糖继续打20秒左右。
反转柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

再把剩下的糖加入，继续打近1分钟左右。
反转柠檬蛋糕的做法图解7

步骤7

无论是手打还是电动打，最后蛋清要是这个程度。
反转柠檬蛋糕的做法图解8

步骤8

把3分之一的蛋清倒入蛋黄碗里拌匀。
反转柠檬蛋糕的做法图解9

步骤9

再把拌匀的面糊倒入蛋清碗里拌匀。
反转柠檬蛋糕的做法图解10

步骤10

模具底放上柠檬片。
反转柠檬蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中，在桌上轻摔几下，这样是为了将里面的空气振出来。蛋糕才能烤得好看。因为我是用平底锅烤，所以是放入平底锅里小火烤30分钟。用烤箱的同学160度28分钟。
反转柠檬蛋糕的做法图解12

步骤12

反转后装盘^ω^。

反转柠檬蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋越新鲜蛋白会越好打哦^o^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-20

©本菜谱的做法由 willsma 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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