秘制西红柿鸡蛋拌面

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前几天去朋友家吃饭时吃到的这道菜，回来自己做时有少许的改变，这道菜当之无愧的可以被称之为下饭菜啊，真是配米饭、面条滴绝佳搭配。因为我们家都比较爱吃面食，所以用来搭配面条做了这款拌面，真是超级美味啊，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了呢

西红柿鸡蛋拌面的用料

西红柿两颗	鸡蛋四颗
尖椒两根	香肠两根
糖	盐
酱油	蚝油
豆瓣酱	鸡精

西红柿鸡蛋拌面的做法

步骤1

我这是做的两人份，每份拌面里放的菜量都比较大，所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠

步骤2

首先我们在西红柿的顶部切十字刀，放入热水中烫两三分钟，这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦

步骤3

西红柿切小块，香肠和尖椒都切片，鸡蛋打散

步骤4

锅中放少许油，倒入鸡蛋，炒成金黄色盛出待用

步骤5

锅中再放入少许油，把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒

步骤6

炒到西红柿软烂出汁，放入少许白糖，这样可以中和西红柿的酸味；加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味

步骤7

倒入炒好的鸡蛋，放少许鸡精即可

步骤8

现在我们开始煮面，我买的是超市成袋的拉面，市场卖的手擀面也可以的

步骤9

锅中放水，面煮到有点透亮的时就可以啦，不要煮太久

步骤10

把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上，吃时一拌，我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好啦

西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧

1、做这道拌面一定要用粗面条，这样做出来的面条才会更加劲道有嚼劲。 2、为了保持面的口感也更好的拌面，我们准备一盆凉水，把煮好的面在凉水里过一下，最好是净化水或者凉白开，这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦。 3、豆瓣酱我用的都是海天黄豆酱，这道菜里一定要放入豆瓣酱哟，会让菜有不一样的美味滴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-24

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分类：甜酸咸中国菜家常菜

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