咸口香煎糍粑

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Candice
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糍粑的用料

糯米 200g 水 400g
香葱 50g 食盐或鸡精 适量
食用油 适量 保鲜膜
面粉或淀粉

糍粑的做法

咸口香煎糍粑的做法图解1

步骤1

①将水和糯米混合，先泡1-2小时。 ②再放鸡精或者盐调味，符合自己的咸淡就行，直接上锅蒸熟。 ③然后晾凉。 ④再塑型（糯米真的好粘手）。塑型的时候拌入切好的香葱葱花。我就随便塑型放在了保鲜膜上，再放到冷冻室冻1小时方便成型油煎。
咸口香煎糍粑的做法图解2

步骤2

从冷冻室拿出来，建议上面稍微裹上一点面粉或淀粉，这样就不容易炸出来。 PS.我第一次做，糯米太稀了，直接放锅里不过一会儿因为食材水分太大就会炸油。我就稍微裹了一层面炸就塑型好多了，也不炸油了。图上右边小一点的就是裹上一层面炸的，塑型比较好。
咸口香煎糍粑的做法图解3

步骤3

中火，每一面煎2分钟，直至表面金黄、变硬不瓤。就可以捞出，用吸油纸吸干表面浮油。
咸口香煎糍粑的做法图解4

步骤4

大小不一，味道统一
咸口香煎糍粑的做法图解5

步骤5

好吃

糍粑的烹饪技巧

①蒸煮出来的糯米饭不要太稀，否则不好塑型。 ②如果煮出来的糯米饭有点稀可以先晾凉看看是不是还是稀；如果还好就可以先拌入葱花塑型，冷冻后更塑型了。 ③冷冻的糍粑外裹一层薄面粉容易煎。 从小喜欢吃咸口的糍粑，好久没吃到了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由 Candice 编写，未经授权不得转载

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