香草奶油冰淇淋

精品
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前阵子,买了香草荚,又收到了德尔即将上市的新产品打蛋器,就正好做香草冰淇淋。做好的香草冰淇淋,味道非常棒,是我吃过的最好吃的香草冰淇淋,远超哈根达斯

香草奶油冰淇淋的用料

三元纯牛奶 250ML 雀巢淡奶油 250ML
蛋黄 3个 白砂糖 60克
香草荚 一条 德尔打蛋器 一台
德尔冰淇淋机 一台

香草奶油冰淇淋的做法

香草奶油冰淇淋的做法图解1

步骤1

牛奶倒入奶锅,放入煎称段的香草荚,煮开牛奶后关火,盖上盖子焖着,让香草和牛奶的味道融合在一起。
香草奶油冰淇淋的做法图解2

步骤2

三个蛋黄加入少许白砂糖,用德尔打蛋器1档低速搅匀匀
香草奶油冰淇淋的做法图解3

步骤3

将香草奶液分三次兑入搅好的蛋黄中,继续用打蛋器搅匀。然后再倒入锅中,小火加热,持续搅拌,成浓稠奶糊。关火,奶糊过筛,滤掉固体,得到浓稠细腻的蛋奶糊,彻底冷却。
香草奶油冰淇淋的做法图解4

步骤4

淡奶油要提前冷藏12小时以上,从冰箱取出,倒入大碗中,加入白砂糖。碗下面垫大容器和冰块,保持低温,以助打发。
香草奶油冰淇淋的做法图解5

步骤5

白砂糖分三次加入,德尔打蛋器用高速和中速去打发奶油。3-5分钟后,奶油彻底打发成不流动固体即可。
香草奶油冰淇淋的做法图解6

步骤6

将准备好的蛋奶糊兑入打发的奶油中,轻轻拌匀成冰淇淋糊。
香草奶油冰淇淋的做法图解7

步骤7

德尔冰淇淋的冰桶要提前放入冰箱冷冻室冷冻一两天,冰桶内冷凝液完全冻实比较好。把冰淇淋糊倒入冰桶中
香草奶油冰淇淋的做法图解8

步骤8

安装好冰淇淋机,打到冰淇淋档,通电,冰淇淋机自行运转搅打,同时冷凝液帮助制冷凝固。
香草奶油冰淇淋的做法图解9

步骤9

打开上盖可以看到冰淇淋糊在机器中曼妙的舞姿,越来越浓稠,逐渐固化。大约40分钟后,冰淇淋就制作好了,此时就可以用勺子挖着吃,非常美味。
香草奶油冰淇淋的做法图解10

步骤10

做好的软冰淇淋从冰桶中移入其他模具,放入冰箱冷冻3-4个小时,就可以去取出用挖球器做造型啦。
香草奶油冰淇淋的做法图解11

步骤11

好啦,超级棒的香草冰淇淋就完成了,吃一口,恩,甜蜜蜜,浓浓的香草味,细腻柔滑而清冽,正点!
香草奶油冰淇淋的做法图解12

步骤12

吃不完的冰淇淋也可以装进雪糕模具中,冻入冰箱,随吃随取。

香草奶油冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-24 10:51:46

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