铜锣烧(松饼)完整版

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之前有做过简版铜锣烧,发布以后,老师留言说:“これはどら焼きじゃないです!(这个不是铜锣烧。)”…… 于是在老师的指导下,做了完整版并且完美的铜锣烧!(*^^*)

铜锣烧的用料

低筋粉 200克 泡打粉 6克
鸡蛋 3个 蜂蜜 30克
白砂糖 60克 味醂 1勺
1克 水 或 牛奶 160毫升
各种水果 适量 酸奶 适量

铜锣烧的做法

铜锣烧(松饼)完整版的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散至微白, 加入白砂糖、蜂蜜、味醂、盐充分搅匀。
铜锣烧(松饼)完整版的做法图解2

步骤2

加入低筋粉、泡打粉、水或牛奶充分搅匀至无颗粒,然后静置20分钟左右。
铜锣烧(松饼)完整版的做法图解3

步骤3

平底锅预热,然后调至最小火, 舀一勺面糊轻轻倒入平底锅中心,面糊会自动散开成圆形。
铜锣烧(松饼)完整版的做法图解4

步骤4

当面糊表面冒出许多气泡时就可以翻面了。 (不要等气泡都炸开才翻面哦,那样会糊的。)
铜锣烧(松饼)完整版的做法图解5

步骤5

翻面后是这样的。翻面后再停留20秒钟左右即可出锅!!
铜锣烧(松饼)完整版的做法图解6

步骤6

加入适量酸奶,水果切小块随意撒在松饼上!完成! 您也可以加入红豆沙,就是完美的铜锣烧!
铜锣烧(松饼)完整版的做法图解7

步骤7

吃不完的可以用保鲜膜包好,夏天可以放人冰箱冷藏。 (保鲜膜可以使松饼保持Q弹,以免风干!)

铜锣烧的烹饪技巧

不爱吃甜食的小朋友们请酌量增减砂糖和蜂蜜的用量(*^^*) 这是日本朋友给的配方,其实原配方里的蜂蜜量砂糖量更吓人,这里已经降到最低限度了呢… 喜欢松软口感的,请尽量选用低筋粉。 并且可以适当多加点泡打粉(但200克面粉里,泡打粉最多不要超过8克) 味醂:日本一种甜料酒,主要去腥、增味。超市里一般放在日本进口调味品栏。 没有的话不放也可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-26

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