改良版的【潮州糯米饭粿】
潮汕人逢年过节几乎都做糯米饭粿,以前做粿皮用的是大米粉,需要用锅边煮边搅拌,太累人了,现在改用为糯米粉和面粉各半,无需用锅直接开水就可以啦,省事省力又好吃,有空你试试。
糯米饭的做法
步骤2
切配料:猪肉瘦肥分开切小薄片,虾干洗净切粒,香菇切丝,青蒜、芹菜洗净切粒
步骤3
绿豆仁洗净浸泡半个小时,捞出沥干水,装进垫有纱布的蒸盘,上蒸锅蒸约30分钟
步骤4
糯米洗净,滴几滴花生油,加开水稍为盖过米约5毫米(比做普通米饭要少),按煮饭功能开始煮
步骤5
将糯米粉和面粉倒入大盘搅拌均匀(留下一点点等一下成型用)
步骤7
趁热搓揉,边挫边观察水量,快成团时拿起摔打
步骤8
热锅,滴少量花生油,先下肥肉小火煎出多余的油(约两分钟),再倒入香菇煎一分钟,接着倒入虾干粒煎约半分钟,然后倒入瘦肉(可以适当再加点花生油),撒入蒜粒和盐,一起翻炒一分钟,接着开始投入绿豆,撒入芹菜粒和胡椒粉继续炒片刻
步骤9
加入糯米饭,边翻炒边搅拌,让糯米饭和其它材料充分均匀,关火盛出
步骤14
出炉啦,可以吃了(也可以等熟后用油再煎着吃,更香),香喷喷,你也来
糯米饭的烹饪技巧
煮糯米饭时滴些油,再加开水,然后才开电煮,这样不会粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-11-17
©本菜谱的做法由
为家人做菜 编写,未经授权不得转载
糯米饭的其他做法更多
糯米饭的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 改良版的【潮州糯米饭粿】
查看更多评论
/ 15 改良版的【潮州糯米饭粿】的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活