炸扁豆盒

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炸扁豆盒的用料

猫耳朵扁豆 250克 肉馅（瘦七肥三） 150克
荸荠末，香菜末 适量 葱，姜末 适量
生抽，老抽，盐，香油，植物油 适量 面糊（ 面粉，淀粉，鸡蛋） 适量

炸扁豆盒的做法

炸扁豆盒的做法图解1

步骤1

扁豆去筋，肉馅加入葱姜末，荸荠末，香菜末，生抽老抽，盐，植物油，香油鸡蛋一个，顺时针搅拌均匀。
炸扁豆盒的做法图解2

步骤2

扁豆过水焯熟后立刻入凉水冷却，再控干水分。
炸扁豆盒的做法图解3

步骤3

从较粗的一边慢慢开口，使扁豆呈口袋状，将肉馅填入，另备面糊（淀粉和面粉1：1，再加鸡蛋一只，搅拌均匀即可。）
炸扁豆盒的做法图解4

步骤4

如果肉馅多了，可以顺便做几个茄盒。
炸扁豆盒的做法图解5

步骤5

锅内多放些油烧热后小火，将半成品裹面糊沥干到不会滴落面糊进锅炸至表皮金黄色即可。

炸扁豆盒的烹饪技巧

味道外酥里嫩，香软可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-17

©本菜谱的做法由 豆豆阿宝 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香

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