酸咸菜

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这个主要通过光合作用或者是高温让腌菜发酵的过程.但是吃起来很爽口,酸咸适中。把你喜欢吃的菜,一般是胡萝卜,白菜叶,包菜，花菜等等的菜洗净,吃辣的还可加少许的辣椒,菜花可以先用热水烫一下。最好是带盖的容器.或者是大玻璃瓶比较好用.每次用单独的筷子搅拌。

酸咸菜的用料

包菜 一个 胡萝卜 四至五个
各种菜都可以的 食盐
白糖 食醋
干辣椒 花椒

酸咸菜的做法

酸咸菜的做法图解1

步骤1

冷水烧开，凉透，放入淹缸内，将洗净的包菜、胡萝卜等青菜放入缸内，加适量盐、花椒，辣椒，白糖，食醋。
酸咸菜的做法图解2

步骤2

将淹缸放到阳台晒一下，每天搅拌几下，太阳好的话现在有三四天即可食用。
酸咸菜的做法图解3

步骤3

以后可以经常放入其他自己喜欢的新鲜青菜，将淹好的咸菜及时捞出，不要淹的时间太长，每天都搅拌一次，保持酸、咸、鲜适口，酸甜可口，吃起来胃口大增。

酸咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 大王的小小厨房、 编写，未经授权不得转载
分类： 腌

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