醋烹对虾

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文文老妈
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醋烹对虾。这是一道比较有名的鲁菜。醋烹这个烹饪方法蛮常用的，我在网上查了一般鱼类用的比较多。比如醋烹鲫鱼、醋烹黄花鱼、醋烹带鱼等等等等。

醋烹对虾的用料

对虾 三只 盐
淀粉 生抽
酒 白醋
葱丝 姜丝
蒜片 香菜 少许

醋烹对虾的做法

醋烹对虾的做法图解1

步骤1

这个虾够大的，比我的手还要长哦
醋烹对虾的做法图解2

步骤2

准备食材
醋烹对虾的做法图解3

步骤3

对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线
醋烹对虾的做法图解4

步骤4

每个虾一切四段
醋烹对虾的做法图解5

步骤5

放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味
醋烹对虾的做法图解6

步骤6

再放入淀粉，用手抓匀
醋烹对虾的做法图解7

步骤7

一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看
醋烹对虾的做法图解8

步骤8

生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
醋烹对虾的做法图解9

步骤9

起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段
醋烹对虾的做法图解10

步骤10

经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
醋烹对虾的做法图解11

步骤11

沥油捞出
醋烹对虾的做法图解12

步骤12

锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
醋烹对虾的做法图解13

步骤13

爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）
醋烹对虾的做法图解14

步骤14

倒入刚刚調好的芡汁
醋烹对虾的做法图解15

步骤15

翻炒均匀，起锅前撒上香菜段
醋烹对虾的做法图解16

步骤16

盛出

醋烹对虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 下饭菜 炒锅

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