菌菇鸡煲

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挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香

菌菇鸡煲的用料

三黄鸡 半个 杏鲍菇 1个
鲜蘑菇 3朵 白蘑菇 3朵
干香菇 2朵 柱候酱 1.5汤匙
蚝油 2汤匙 大葱 半根
洋葱 1/3个 小香葱 1小把
姜 4片 料酒 2汤匙

菌菇鸡煲的做法

菌菇鸡煲的做法图解1

步骤1

准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
菌菇鸡煲的做法图解2

步骤2

大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
菌菇鸡煲的做法图解3

步骤3

杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
菌菇鸡煲的做法图解4

步骤4

小香葱切段
菌菇鸡煲的做法图解5

步骤5

锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
菌菇鸡煲的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
菌菇鸡煲的做法图解7

步骤7

然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
菌菇鸡煲的做法图解8

步骤8

砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
菌菇鸡煲的做法图解9

步骤9

把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
菌菇鸡煲的做法图解10

步骤10

我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
菌菇鸡煲的做法图解11

步骤11

最后加小香葱焖两分钟即可出锅
菌菇鸡煲的做法图解12

步骤12

成品
菌菇鸡煲的做法图解13

步骤13

成品
菌菇鸡煲的做法图解14

步骤14

成品

菌菇鸡煲的烹饪技巧

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃； 2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载

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