蛋汁培根面

7223 浏览 18 收藏
收藏
浮幻
浮幻
＋ 关注

第一次吃蛋汁培根面是在大学时候打工的厦门日舞咖啡馆，觉得白酱面真是异常滴香甜美味～于是偷师。。但是由于记忆偏差学得不太像，总是煮得太干，没有酱汁了…而且蛋总是默默会变成一点点蛋碎，估计是哪个步骤弄错了，或是放蛋的时候温度太高还是怎么滴。不过这样的好处是比较干香～反正自己做自己吃～

蛋汁培根面的用料

意大利螺丝面 一人量 培根 若干
鸡蛋黄 一个 大蒜 适量
淡奶油 适量 黑胡椒碎 少许
胡萝卜 适量，不喜欢可不加，我就是为了个营养均衡 蘑菇 四五个，不喜欢可不加～
鸡精 少许 盐 少许，可用生抽之类代替。。看个人喜好吧

蛋汁培根面的做法

蛋汁培根面的做法图解1

步骤1

原料～
蛋汁培根面的做法图解2

步骤2

沸水下一人量螺丝面，加盐还有一点橄榄油煮，偶尔搅下，别糊底～大概十到十二分钟你觉得面条软硬满意了就打起来，加少许橄榄油防止粘连～
蛋汁培根面的做法图解3

步骤3

胡萝卜和蘑菇过油先，然后倒干净油，加一点黄油融化（我直接用抹面包的那种一小盒安佳黄油，各种加多了，半块或是小半块就够了）
蛋汁培根面的做法图解4

步骤4

加蒜片煎香，微黄即可，小火，要不黄油啥的容易糊
蛋汁培根面的做法图解5

步骤5

加培根，我还加了点我妈调好味准备包包子的肉馅～家里培根不够了。。这时候可以稍微开大一点点火～
蛋汁培根面的做法图解6

步骤6

培根炒得差不多加过过油的胡萝卜和蘑菇，别把油也到进来了，翻炒一会儿，倒入淡奶油～多少看个人喜好哈～加多了会有很浓奶香～还是适量就好，不过淡奶油收汁好快，一会儿就没了。。接着撒入黑胡椒碎～翻炒～
蛋汁培根面的做法图解7

步骤7

加盐或生抽之类的调节咸淡
蛋汁培根面的做法图解8

步骤8

加少许鸡精～炒匀～
蛋汁培根面的做法图解9

步骤9

关火～利用余温，加入一颗鸡蛋黄，迅速拌匀～
蛋汁培根面的做法图解10

步骤10

当当当～大功告成～装盘享用吧～喜欢芝士的可以撒少许卡夫芝士粉～黑胡椒碎也可以这时候撒～不一定煮得时候就加～

蛋汁培根面的烹饪技巧

胡萝卜和蘑菇过个油～不仅比较香而且这样胡萝卜的营养才会吸收～ 过完油后剩一点点底油就好～或是倒干净油，加一点儿黄油，黄油煎蒜更香甜～建议少点油，肉还会出油，不然的话盘底吃完全是余油，太油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 浮幻 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香

蛋汁培根面的其他做法更多

蛋汁培根面的全部作品更多

上传我做的这道菜

蛋汁培根面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋汁培根面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蛋汁培根面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活