西红柿焖黄鱼

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若子聆
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食物之间定存在相生相克。当鱼遇到豆腐，那种水乳交融让人毫不怀疑这对食材的绝配。当鱼遇到西红柿，大胆的组合，鲜异的味道，一次次将味蕾挑畔到极致，相比鱼和豆腐的温绵，这--算不算是一场轰轰烈烈的艳遇呢？杨某精，附送详细图解了哈。[偷笑]

西红柿焖黄鱼的用料

黄鱼 西红柿
尖椒 盐
糖 姜
蒜 料酒

西红柿焖黄鱼的做法

西红柿焖黄鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，控干水，周身里外抹盐、五香粉。
西红柿焖黄鱼的做法图解2

步骤2

锅里放油，煸姜片。等待油温升高。
西红柿焖黄鱼的做法图解3

步骤3

当用手离锅10cm能感觉热气时，把鱼入锅煎。
西红柿焖黄鱼的做法图解4

步骤4

2分钟左右翻面，此时可把火转中火，继续煎至两面金黄。
西红柿焖黄鱼的做法图解5

步骤5

西红柿用热水烫烫，剥皮，切片，尖椒切丝，姜丝，蒜片准备好。
西红柿焖黄鱼的做法图解6

步骤6

改大火，加入西红柿、姜、蒜翻炒。鱼可先刮到一则。
西红柿焖黄鱼的做法图解7

步骤7

加入青椒继续翻烧。
西红柿焖黄鱼的做法图解8

步骤8

将鱼移至中央，与西红柿充分接触，加入生抽、盐、糖调味。
西红柿焖黄鱼的做法图解9

步骤9

根据各人口味决定焖制时间。喜欢吃西红柿酱多一些的就可以多焖一会，用锅铲把西红柿压碎，形成浓浓的酱汁。这道菜具有独特的风味，很下饭。

西红柿焖黄鱼的烹饪技巧

1、鱼身里外抹多点盐，咸鱼淡肉嘛2、锅一定洗净，热油锅煎鱼，不要马上翻面，这样才能煎出不破皮的魚。3、要记得煸几片姜，去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 若子聆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜

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