自制奶油奶酪(马斯卡彭)

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乳清可以做面膜,手膜,我第一次不知道居然倒了,后来才知道,用沥出来的乳清洗手或做面膜,皮肤真的超滑的亲们,千万要用玻璃瓶装起来,但别放置时间太长,毕竟自己做不加添加剂嘛!!

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的用料

淡奶油 500ml 白醋 30ml

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解1

步骤1

加热淡奶油
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解2

步骤2

不停搅拌,防止烧糊,待有小气泡出现就转至小伙,不需要煮沸哦!!!加入白醋继续搅拌,5分钟后关火,放凉后防冷藏至少8小时
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解3

步骤3

将冷藏的奶油拿出,这时已经看到结块了,找块干净的手绢或纱布,都没有的买双***(这些用前都要用沸水煮下,消毒),找到一个镂空的篓子和一个较深的容器,手绢放篓子里,篓子放容器里,将奶酪倒入手绢中后手绢需将奶酪裹紧,按压几次。
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解4

步骤4

按压几次后在奶酪上放置重物,我放了一碗水,要使奶酪里的乳清都沥出来,这样可以全部放冰箱,之前要10小时
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解5

步骤5

大概到第二天奶酪就成这么干了,可以直接做提拉米苏的材料,都不需要软化,可以直接使用

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的烹饪技巧

淡奶油不用煮沸,只要出现小气泡就ok了,有防水温度计的话大概到85度就可以加白醋搅拌了。。。记住篓子和容器要悬空,使乳清能完全沥出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-02

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