蛋包饭·蛋炒饭

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蛋包饭的用料

隔夜米饭 1碗 鸡蛋 2个
鸡胸肉 1块 胡萝卜 1根
青椒 1个 蒜薹 几根
番茄 1个 番茄酱 适量
淀粉 适量

蛋包饭的做法

蛋包饭·蛋炒饭的做法图解1

步骤1

番茄去皮，放入搅拌机搅拌，或手动轧成汁。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解2

步骤2

加入番茄酱，稍微加热搅拌均匀。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解3

步骤3

蒜薹 胡萝卜 青椒 鸡胸肉分别切丁备用。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解4

步骤4

油热后，葱姜蒜爆香，放入鸡胸肉翻炒至变白。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜 蒜薹继续翻炒，此时不放青椒。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解6

步骤6

加入盐 黑胡椒粉和调好的番茄汁继续翻炒。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解7

步骤7

加入青椒。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解8

步骤8

放入隔夜的米饭，米饭最好硬一点，提前放在冰箱冷藏过。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解9

步骤9

大火快速翻炒均匀，炒饭便可出锅。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解10

步骤10

鸡蛋打匀，加少许盐调味，并加入水淀粉搅拌均匀。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解11

步骤11

倒入锅中摊成薄薄的蛋皮，我用的是不粘锅可以不放油。
蛋包饭·蛋炒饭的做法图解12

步骤12

趁蛋皮还没有完全凝固的时候，关火。将炒好的米饭倒在蛋皮上，包好即可。淋上剩余的番茄汁，就是简单美味的蛋包饭啦！

蛋包饭的烹饪技巧

可加入蘑菇，玉米，豌豆等配料，使得颜色更漂亮，营养更丰富
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 圈圈love 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 中国菜 咸 甜 无水印

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