嘿，麻辣小面！

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看了纪录频道的「嘿，小面」实在是心痒痒，说做就做！

麻辣小面的用料

湿面 100g 青菜
花生碎 油辣子
碎米芽菜（榨菜碎实在没有我用的橄榄菜） 鸡精、酱油、猪油
姜蒜水（沸水冲姜蒜末） 芝麻酱
花椒粉

麻辣小面的做法

嘿，麻辣小面！的做法图解1

步骤1

油辣子的制作方法：先把图中香料放锅中炒香，再放油小火炸，待炸出香味后把火调大，油红后隔着滤网把油泼到装有辣椒面和白芝麻的碗中。
嘿，麻辣小面！的做法图解2

步骤2

油必需多放点，我这油少了。还可以把八角、桂皮、香叶这些＂大件＂的香料一起泡在油辣子里。这种五香油炸出来的油辣子特别香！
嘿，麻辣小面！的做法图解3

步骤3

把辅料（油辣子、蒜水、花生碎、芝麻酱、酱油、花椒粉、猪油、橄榄菜、鸡精）全都码在碗里
嘿，麻辣小面！的做法图解4

步骤4

烧一锅水煮面条，水开后放盐，再放面条和青菜，面条软硬度自己调整
嘿，麻辣小面！的做法图解5

步骤5

煮好面条青菜往碗里一拌就是干溜小面，不喜干的还可以加面汤。

麻辣小面的烹饪技巧

两个步骤超级无敌简单！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 imcoco 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 拌 麻辣 主食 辣

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